鲫鱼豆腐汤，奶白奶白的汤汁，鲜香适口！奶白汤汁的秘法！

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本日中午来同学家用饭，点名要喝鲫鱼豆腐汤。新杀的鲫鱼，鲜嫩的豆腐，做出来的汤，靠谱的餐饮加盟网，奶白奶白的，鲜嫩适口！

鲫鱼   1条  
豆腐   1块  
姜   8片  
盐   2克  
小葱   1根  
油   适量  

新杀的鲫鱼洗净后，肚子里放入一根攥过的小葱和三块姜片，鱼身下边和上边都放好姜片，腌制半个小时阁下，此步去腥！

锅中放油，烧热后打入一个鸡蛋，做煎蛋，煎蛋八分熟阁下即可；

锅中放入适量油，烧至五成热后，放入鱼，煎至两面金黄；

再放入热水，放入煎蛋；放热水后，汤会呈现奶白色，大火烧两分钟阁下后，转小火烧五分钟阁下；

再放入切好的豆腐，小火煮两分钟；

碗底放入适量葱末和香菜；

出锅前放入适量盐，放入碗中，奶白奶白的鲫鱼汤就做好啦！

小贴士

1. 全程不要放料酒，料酒去腥，创业项目，可是也影响食材自己的味道；
2. 煎鱼时，不要往返翻动鱼身，煎至晤面金黄后，放入热开水，汤会泛起奶白色，必然要放入热水；
3. 提前做好煎蛋，放入热水后，就放入煎蛋，煮出来的汤汁更容易泛起奶白色；
4. 这道菜去腥的要害是提前用姜片和小葱腌制与大火煎至金黄，虽然鱼要现杀的是最好的；